冬日常吃茄子,好处多多

时间:2018-1-26 14:20:56 阅读92次
 

现在,茄子在冬天很常见,超市、菜市场均有卖,冬天吃茄子可以为身体带来健康,不过吃茄子的禁忌也不能忽视。

1、健康吃茄子的方法

生活中烹饪茄子的主要方法就是爆炒,因为茄子很吸油,需要使用较多的油菜做的好吃,但是会导致人体油脂摄取过量,因此这种吃法不可取。吃茄子最好的方法是先将茄子切成丁,然后加入适量的油,不用太多,加茄子煸炒,加入食醋,再加盖焖两分钟,茄子变软后加入适量的调料,即可,不仅油脂不多,而且味道可口迷人。

2、冬天吃茄子的好处

①抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。皂,只要用手轻搓后,用清水冲净,放在阴凉通风处阴干。

②清热解毒

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食,正如李时珍在《本草纲目》中所说:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载,茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍,将带蒂的茄子焙干,研成细末,用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服,更为妥当,因为肠风下血和痔疮出血,都不宜用酒。把带蒂茄子焙干,研成细末,更常作外用。

③治疗冻疮

取冬天地里的茄子秧(连根),两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。

④降血压

茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。

⑤防治胃癌

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

⑥保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

3、吃茄子的注意事项

吃茄子虽然有很多的好处,但是注意事项同样不能忽视。茄子是不能生吃的,其中含有龙葵素,通过加热可以消除,但是生吃就会出现中毒的情况,秋后的老茄子中含有较多的茄碱,即使烹饪加热后也有少量残留,因此不宜多吃。茄子性寒,体质虚寒或患有寒症疾病者要少吃。