关于菠萝的二三事

时间:2018-3-16 9:32:25 阅读205次
 

又到了吃菠萝的季节,菠萝深受大众喜爱,不仅可以做水果食用,还能做菜。那么,吃菠萝有什么营养价值?吃菠萝时要注意什么?如何判断菠萝是否成熟?

一、菠萝的养生价值

1、助消化,提高食欲的功效 菠萝中含有特有的菠萝蛋白酶,是一种蛋白水解酶。它可以分解食物中的蛋白质、脂肪,使其更容易被人体吸收;还能分解场内的有害物质,防止发生腹泻和消化不良。对于消化不好、食欲不振的朋友十分有益。(此外还可以利用菠萝这个性质,让它扮演天然的嫩肉粉呦)当然,菠萝中的芳香成分还能增进唾液的分泌,同时也起到增加食欲的作用。

2、肠道保健小卫士菠萝中含有丰富的膳食纤维,膳食纤维的功效我想朋友们一定都再熟悉不过了。绝对是肠道保健不可缺少的小卫士。

3、降压的功效 菠萝中含有丰富的钾,对于高血压患者来说,的确是不错的水果佳选。

4、预防癌症的发生功效 菠萝中含有的特殊蛋白酶能抑制人体的癌细胞的生长,预防癌症。

除此之外,菠萝中含有的胡萝卜素,常食对于保护我们的视力也是有很好的帮助的。长期的电脑族,在春季不妨经常吃点菠萝吧。

聊了菠萝这么多的功效,当然都是菠萝的主要营养功效,看到这您一定会问,那菠萝这么好,在吃的时候有没有什么禁忌,或是什么人群不适合吃呢?别急,马上为您揭晓。

二、菠萝的适宜人群

一般人群都可以食用,特别是食欲不振的人群及慢性支气管炎、高血压患者来说更是佳选。但是这里特别要提醒的是本身患有溃疡、肾病、凝血功能障碍的人群要慎食。

三、食用菠萝的注意事项

1、吃前先用淡盐水浸泡半小时为了保证食用菠萝时不会出现恶心、呕吐、皮肤红痒等症状,食用前选择淡盐水浸泡半小时,再用清水洗净咸味后再食用。

2、菠萝不宜空腹吃 因为菠萝中含有蛋白酶,空腹吃会容易伤胃。

四、怎么看菠萝熟了没有

1、菠萝的颜色

熟菠萝与生菠萝最大区别是看皮的颜色,通常菠萝的皮颜色是橙黄的发亮那种,基本就是九分熟了的,可以直接当天吃;果实表皮上下部分还有青绿色光泽,中间呈亮黄色,通常是八分熟,可以放两三天;菠萝皮大部分都比较青而且叶子颜色较浅的那种就是没熟的,成熟度顶多能达到五六分熟,这样的菠萝吃起来会比较酸涩,容易麻口倒牙,不打开的话,可以常温、通风情况下放置一周左右。

2、叶子的颜色

成熟的菠萝头顶的叶子颜色比较深是大约是墨绿或者青褐色那种,买菠萝的时候可以先看菠萝头顶的叶子再看菠萝果实的表皮,大约判断其成熟度,按照自己需要存放的天数来买不同成熟度的菠萝。

3、软硬程度

熟菠萝通常比生菠萝要有弹性,但过于成熟的菠萝又会显得太软;如果你无法从外观上判断菠萝是否到了最佳食用的阶段,可以尝试用手去轻轻按压菠萝的表皮;如果表皮已经有点软而且还富有弹性,这时已经是成熟的不错的了,可以切开吃了;如果还是硬邦邦的,那么里面应该还没有熟,这时就不要着急切开吃了,多半味道会比较酸涩,泡盐水出来也不会很甜。